Sistemes d'extinció per a cuines a Barcelona
Els sistemes d'extinció d'incendis per a cuines estan dissenyats específicament per combatre incendis que s'originen en equips de cuina comercial, com ara estufes, fregidores i graelles. Aquests sistemes s'activen automàticament en detectar altes temperatures o flames, alliberant un agent extintor que sufoca el foc.
La normativa actual obliga totes les cuines professionals, com les que trobem a bars, restaurants o hotels, ja que suposen un elevat risc d'incendi ja que són espais que uneixen elements altament inflamables (olis, greixos, etc.) junt amb elevades temperatures. És per això que disposen de dos focus principals que poden originar un incendi com són les campanes extractores o els fogons o llocs on es realitza la cocció dels aliments.
Aquests sistemes d'extinció disposen d'un sistema d'activació automàtica quan la temperatura supera els 93ºC, alliberant un agent escumós que refrigera i redueix la temperatura evitant que el foc es revivi. Aquesta tipologia de sistemes d'extinció s'aplica obligatòriament a cuines de més de 50KW ia cuines públiques hospitalàries o residencials, de més de 20KW.
Sistemes d'extinció d'incendis de cuines comercials
Aquests sistemes solen utilitzar agents químics especials, com ara productes químics humits o escumes, per sufocar el foc. Estan dissenyats específicament per tractar amb incendis que involucren greixos i olis de cuina, comuns en entorns de cuina comercial.
Sistemes d'extinció d'incendis automàtics
Aquests sistemes estan dissenyats per activar-se automàticament en cas d'un incendi detectat. Poden estar connectats a detectors de fum, detectors de calor o sistemes de detecció de flames. És crucial que qualsevol sistema d'extinció d'incendis per a cuines sigui instal·lat i mantingut per professionals capacitats per garantir-ne l'efectivitat en cas d'emergència. A més, és important capacitar el personal sobre com utilitzar aquests sistemes de seguretat de manera segura i efectiva.
Sistemes d'Extinció per Agent Químic Humit
Aquests sistemes són els més comuns en cuines comercials. Utilitzen un agent químic que, en entrar en contacte amb l'oli calent o el greix, crea una escuma saponificant que refreda i segella la superfície, evitant la reignició.
Característiques:
● Eficaços per a focs de classe K (olis i greixos).
● Ràpida activació i extinció.
● Fàcil neteja després de l'activació.
● Compatible amb sistemes de ventilació i extracció.
Sistemes d'Extinció per CO2 (Diòxid de Carboni)
Aquests sistemes utilitzen diòxid de carboni per sufocar el foc en desplaçar l'oxigen i refredar l'àrea afectada.
Característiques:
● Adequat per a focs de classe B i C (líquids inflamables i equips elèctrics).
● No deixa residus després de l'extinció.
● Ràpida dispersió a l'àrea afectada.
● No apte per a focs de classe K (olis i greixos).
Sistemes d'Extinció per Pols Química Sec
Utilitzen pólvores químiques per sufocar el foc interrompent la reacció química que manté la combustió.
● Es pot utilitzar en focs de classe A, B i C.
● Deixa un residu que pot requerir neteja posterior.
● Ràpida extinció del foc.
● Menys comú en cuines comercials a causa de la neteja requerida després del seu ús.
Sistemes d'Extinció per Aigua Nebulitzada
Utilitzen aigua nebulitzada que refreda el foc i redueix la temperatura de la superfície afectada.
Característiques:
● Adequat per a focs de classe A.
● No deixa residus.
● Requereix una instal·lació específica per assegurar que la nebulització sigui efectiva en entorns de cuina.
Manteniment i Normatives
Per garantir l'efectivitat dels sistemes d'extinció d'incendis a cuines, és crucial fer un manteniment regular i assegurar-se que compleixen les normatives locals i nacionals. Algunes consideracions inclouen:
● Inspeccions periòdiques: Revisar regularment el sistema per assegurar que tots els components estan en bon estat i funcionant correctament.
● Proves de funcionament: Realitzar proves d'activació per verificar que el sistema s'activa adequadament.
● Compliment normatiu: Assegurar-se que el sistema compleix les normatives de seguretat contra incendis locals, com la NFPA 96 als Estats Units.
En resum, lelecció del sistema dextinció adequat per a una cuina comercial dependrà del tipus dequipament, els riscos específics i les normatives aplicables. Un disseny i instal·lació adequats d'aquest Sistema contraincendis, juntament amb un manteniment regular, són essencials per protegir les cuines d'incendis potencialment desastrosos.
